6458《莫勉強，唔襯我嘅》
- By winghongdon
- 六月 06, 2023
每年四月，逢張國榮死忌，總令人回想起他的代表作《阿飛正傳》（1990年）。
他演「郁仔」。臨出發，擬往菲律賓尋找生母，踏上那「命運不歸路」之前；將心愛的跑車，与女友劉嘉玲，付託好友「奀仔」張學友。
他並沒有接收。反而賣車換錢，送贈嘉玲；臨別時，自嘲苦笑：「唔襯我嘅。」
語帶雙關：既指跑車，亦指女友。這是奀仔的自知之明。 原是自然之道，用於飲食，中國人最有天份，我們擅長「融合」。
代表作是廣東菜的「冬瓜盅」：冬瓜粒配火腿，鷄肉，瘦肉，蝦仁等，一起熬煮。
神來之筆，是「夜香花」。夏天這麼多花花，當初，怎會想到獨揀它出來，与冬瓜結為夫婦？
簡直是「襯」到絕。還有蛇肉加鷄絲/肉絲/菊花等，一起煑成蛇羮。
不限於富貴飲宴。街坊小店的「炸两」：腸粉裹油炸鬼；鵪鶉蛋燒賣；豬潤浸枸杞；生菜鯪魚球等；俱是模範夫妻。
家常小菜的蝦仁炒蛋，勝（絲）瓜炒雲耳，蟹肉燴冬茸，以至豆豉鯪魚（一定要「珠江橋牌」）炒油麥菜等，婦孺皆曉。
其他地方不敢說，在香港，街上隨便問一位師奶，也會知道日本人創的「茄汁炒芥蘭」之不可能。
正是「唔襯」。難道還要下厨煑過，食過，嘔過，才知道出事？
日本料理有獨到之道。通常擅長單打，像煑金目鯛，龍蝦剌身，或天婦羅茄子等，無雙無對。
但是要「襯」，只有香港師父，才想得出梅菜蝦乾蒸茄子；龍蝦粉絲煲（只吃粉絲）；以及豆卜蒸魚等，雙雙對對。
所以日本人永遠搞不成「五族共和」「大東亞共榮圈」之類，完全缺乏融合力，唔襯。😊
- By winghongdon
- 六月 06, 2023
每年四月，逢張國榮死忌，總令人回想起他的代表作《阿飛正傳》（1990年）。
他演「郁仔」。臨出發，擬往菲律賓尋找生母，踏上那「命運不歸路」之前；將心愛的跑車，与女友劉嘉玲，付託好友「奀仔」張學友。
他並沒有接收。反而賣車換錢，送贈嘉玲；臨別時，自嘲苦笑：「唔襯我嘅。」
語帶雙關：既指跑車，亦指女友。這是奀仔的自知之明。 原是自然之道，用於飲食，中國人最有天份，我們擅長「融合」。
代表作是廣東菜的「冬瓜盅」：冬瓜粒配火腿，鷄肉，瘦肉，蝦仁等，一起熬煮。
神來之筆，是「夜香花」。夏天這麼多花花，當初，怎會想到獨揀它出來，与冬瓜結為夫婦？
簡直是「襯」到絕。還有蛇肉加鷄絲/肉絲/菊花等，一起煑成蛇羮。
不限於富貴飲宴。街坊小店的「炸两」：腸粉裹油炸鬼；鵪鶉蛋燒賣；豬潤浸枸杞；生菜鯪魚球等；俱是模範夫妻。
家常小菜的蝦仁炒蛋，勝（絲）瓜炒雲耳，蟹肉燴冬茸，以至豆豉鯪魚（一定要「珠江橋牌」）炒油麥菜等，婦孺皆曉。
其他地方不敢說，在香港，街上隨便問一位師奶，也會知道日本人創的「茄汁炒芥蘭」之不可能。
正是「唔襯」。難道還要下厨煑過，食過，嘔過，才知道出事？
日本料理有獨到之道。通常擅長單打，像煑金目鯛，龍蝦剌身，或天婦羅茄子等，無雙無對。
但是要「襯」，只有香港師父，才想得出梅菜蝦乾蒸茄子；龍蝦粉絲煲（只吃粉絲）；以及豆卜蒸魚等，雙雙對對。
所以日本人永遠搞不成「五族共和」「大東亞共榮圈」之類，完全缺乏融合力，唔襯。😊