對我們中國人來說，十分清晰：來自黃河流域，大唐中土人士，源遠流長。 家家戶戶有族譜，每一朝，每一代，生養死葬，婚嫁繁衍，遷徙/移民/回流，全部寫得清清楚楚，絕不含糊。 但是日本人冇。這是中日關係的最大障礙。 中國人有「大佬情意結」，常以「宗主國」自居；又喜歡將週邊諸國，「細佬」「細妹」的亂叫，將儒家文化無限量放大，以為大家喜歡玩「一家親」。 尤其是對日本。不知為何，我們一早咬定，日本人是源自秦始皇，派術士徐福，帶領五百童男童女，出東海求長生不老藥；外放不歸，從此逍遙海外，自立為國。 於是數典歸宗，中日原是同源，他們是我家的「遠房親戚」（又來了），學大中華文化，寫漢字，吟唐詩；幾千年了，慣稱他們「小日本」。 所以當上世紀，日本侵華，中國人特別痛心疾首：「怎麼小弟你這麼壞！忘恩負義，嗚嗚嗚。」 [...]

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先前說《攝氏三十三度》（5月24日），還有心情吹水：幻想去這去那。 話口未完，據說因受外圍颱風影响，熱浪猛撲。像港島的跑馬地，氣溫高達三十六度（可憐的馬）！新界地區一定會更熱。 点算？於是想起，聰明朋友的名句：「免費冷氣，internet 無限上網。」 邊度咁筍？只有「返工」去。如果可以的話，盡早上班，趁太陽的熱毒，尚未照射到你的身上之時，返回公司，埋頭苦幹。 仲有錢收添。既可節省家中電費；又有粮出；完全是「雙驘」局面。 更妙在可以隨時上網，公司無限量支援。一有冬瓜豆腐，即刻找「IT」同事，任你差遣；在家工作，那有這種奢侈？ 可見「返工」必勝。除非你在戶外工作，否則，不論你躲在銀行/超巿/醫院/殮房/商場/學校/戲院/餐廳/圖書館/政府辦公大樓等等，總之有咁耐留咁耐，最好可以過夜，慳返不知多少家居電費。 [...]

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說起日本人的食材配撘，三個字講哂：「得人驚」。 但是有更高境界，叫做「打冷顫」。代表作「椰菜糯米包」，出自傳說中的「大日本帝國食菜全席」。 原是「偽滿州國時代」（1932至1945年），透過飲食，進行政治統戰的策略。 中國清朝有「滿漢全席」（ 菜式108道 ），亦是劍指「種族融合」。大日本帝國野心更大，「食菜全席」要搞足 112 道。 其實你搞乜鬼？邊鬼個得閒理你？我們最關心的：好吃嗎？乘機偷師。 結果是災難性。像前文提及的「椰菜糯米卷」，已足以令人聞風喪胆。仲要上菜時，淋勺熱汁；仲要當首席招牌菜。 [...]

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說飲食，不能一味「自我感覺良好」：老黃賣瓜，自賣自誇。 為了進步及改進，同時要反省，學習，多方面觀察。 像中國人的飲食，擅長「融合」。可是對食器的貢獻，近代不及日本人。 我們偉大的祖先，發明筷子，影響整個東亞地區。又發明瓷器，飲食既可保温，同時不會燙嘴（韓國人用金屬）。 可是去到煑飯，二次大戰後，日本的「電飯煲」，征服世上所有食飯民族。 家有二伯父，英俊有型，戰時服役空軍，恨日本人仇深似海。和平後，他在舊啟德機場工作，嚴格排斥任何日本製品。 經常開夜班，辛勞一天後，回家只想吃一口熱飯。當打開「樂聲牌」電飯煲蓋，那陣勻淨軟熟的飯香，撲鼻而來之時，終於連鐵漢子也軟化了。 [...]

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看一間屋的風水，識者從厨房開始。 搬新屋說「入伙」。這個「伙」即灶頭，亦即是厨房。 旅行看一個地區/城巿/國家，先觀察其飲食，吃一餐立判高下。 去過廣東順德，始知清蒸之美。到中山飲早茶，連芫茜也好吃。還有羅馬的蕃茄意大利粉；法國的鵝肝烤多士；畢生難忘。 日本的鰻魚飯/金目鯛煑/龍蝦剌身等，俱是江湖一絕。但早說過了，只能單打獨鬥，並不擅長食材的融合。 勉強試，只得三個字「得人驚」。卻勝在屢敗屢戰，死不悔改。新花款「巨大炒飯」別注「二郎系」：多油，多料，多調味，即是重口味。 不要緊，看「巨大」已夠吸引，材料一定超級豐富華麗。結果：一大碗炒飯上，堆滿一叠日本叉燒，一叠芽菜，一叠筍片，各不相干，壁壘分明，吃吧！ [...]

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