人類史上，曾經歷過可怕的奴隸社會。發展到現代，我們追求的是「自由」与「平等」。 但是追求之時，可有犧牲其他人的利益？可有傷害其他人的感受？甚至殘害生命？ 那條界線，不斷受冲擊，亦不斷有爭論。文攻不成，很容易變成武鬥。 像最近在法國，以「言論自由」之名，批評其他宗教。而他們的憲法裏，寫明人民有「宗教自由」。 在開會辯論誰是誰非？嘗試文明討論之前，已經有一名教師，一名老婦，雙雙人頭落地；尚未包括其他死傷者。 還有其他：像你要捍衞「不」戴口罩的自由，四出播毒，令大家陷於被傳染的風險。 又有人聲稱為爭取言論自由；四出打，砸，燒（可憐的銅獅子），妨礙其他人的安全，及行動自由，這條數又点計？ [...]

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如果真的有「人間天堂」，法國南部應是最接近。 氣候温和，物產豐盛。當地人又講究生活，精研飲食之道，品味優雅脫俗。 當中，最適合旅遊的城市，首推尼斯，來自英文「Nice」（好）。 原本是普通一個海港。但是一百幾十年前，英國遊客來到，有大發現：天氣好，人情好，食物好。 於是聚居，逐漸發展成旅遊及渡假聖地。不只城市名是英文，主要大街「promenade des anglais」（英人大道），也是由英國人建設。以法國人的民族驕傲指數量度，簡直是不可思議。 尼斯的「好」，正是沿著「大道」的海岸線，稱為「天使海灣」。勝在有高山阻隔，當北方寒流來襲，只有這一道窄長的海灣倖免，如受「天使」加持。 [...]

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說起「塘西風月」（如花与十二少），盛行於香港戰前，上世紀二三十年代，港島從西環屈地街，至堅尼地城一帶的娼妓行業。 即是約八，九十年前的光景。 仍有痕跡嗎？現實裏，無。但是在異度空間，有。 像英國女子美妮，現職中環的公關公司。十年前，來香港大學當交換生，正是住在西環一帶的舊樓。 當時，才二十歲出頭，獨自漂洋過海，來到神秘的東方，甚麼也覺得新鮮，甚麼也覺得好玩。 尤其是「具歷史建築物」。西環舊樓？華人避之則吉，但是鬼仔鬼妹不怕：「cool」（酷）！哈哈哈。 卒之，有個冬天的晚上，美妮在痴痴的等，盼小男友來電話。用她的形容：當時年紀小，眼淚哭成一條河……。 [...]

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看李子柒在蜀山燒飯，有玫瑰花沙律，佛跳牆（ ! ），烤全羊等，不限於四川傳統料理。 我們香港人對川菜的印象，一字記之曰「辣」。 不管你喜歡与否，其作風路線鮮明，亦因此，可躋身中國四大菜系之列。 而且堅定不移。与粵菜之「鮮」 ，魯菜之「烤」 ，是三條萬年台柱。至於第四系，一向游移不定，看時勢論英雄。 川菜的地位，卻從未動搖。尤其是清末民初，併入京菜系列，出了一種「京川菜」，揉合两者精華。 在香港，五，六十年代，仍有多間著名京川館子：「松竹樓」，「老正興」，「南北樓」等。後來又逐漸分拆。 [...]

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香港的社會變化，快到令人措手不及。中國何嘗不是。 誰還記得《上海寶貝》的衛慧？二十多年前，新一代中國的女性代言人，迅速崛起，並紅遍全世界。 那是一部半自傳的小說，時髦，洋派，情慾。至現今，在中國仍是禁書。 二十多年後，當今最火紅的中國女性，輪到以視象（youtube）代言，展示中國農村文化，以「古風美感」包裝的李子柒。 背景轉入四川深山：展示一種傳統，獨立，清幽的生活。 子柒幾乎從來不笑，極少面對鏡頭，早晚只是不停幹活。偶然，跟奶奶說幾句鄉下話，晚上一起吃飯。 沒有愛情，沒有名牌，亦沒有甚麼了不起的時事高見。 [...]

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