康子【 短歌行 】：129 【 「生蠔」 + 「香蕉」】
- By winghongdon
- 九月 18, 2026
人与人之間，物与物之間，俱要講「 配搭 」。
食物亦如是：像「豆豉鯪魚」配「油麥菜」；「餐蛋」配「丁麵」；「苦瓜」配「牛肉
」之類。
這回事，講天份，「紫微斗數」以「天厨」星顯示：配得好，稱「絕配」；配錯了，天地不容，代表作是日本人的「茄汁炒菜心」（！）。
近期的新發現，是今年 7 月初，在巴黎的「gaya」海鮮餐廳，吃到一味頭盆，配搭很別緻：「生蠔」+「香蕉」。
乜嘢「 gaya 」？法國名厨 Pierre Gagnaire 的入室弟子 Jacky 主理的餐館，在巴黎左岸。
乜誰「Pierre 」？即是香港舊文華酒店，頂樓的「前」法國餐廳，曾經營十多年，至疫症期間結業。
有乜咁巴閉？2024年，巴黎奧運會前，中法元首在巴黎會面；法國總統在香榭麗舍皇宮，設「國宴」款待，主菜正是由 Pierre，帶同 Jacky 共負責。
宴罷，他們師徒，与中法領導人合照，應是作為厨師的最高榮譽。
關筆者乜事？正是在同年 4 月，巴黎連串盛事之前，託「聰明朋友」之福，在 Pierre 的總壇：「Paris Pierre 」，吃過一次豐盛的晚餐。
那一次機緣，真的是「金風玉露一相逢」，可一不可再。晚餐在御厨的特設餐桌，Pierre 還親自接待，並拍照留念；两星期後，他才与中法領導人做同一件事。
Pierre 的飲食作風：華麗精緻，如天花亂墜，但每樣只取極微小份量；並擅於就地取材。譬如在香港開店時，會以本地的「鹹蝦醬」入饌。
弟子主理的這間「 gaya 」，主打海鮮，師承 Pierre 多元化的創作風格。像本文標題的這道菜，簡直是天作之合，從賣相，味道，口感，以至食後感，一路天衣無縫，令人非常愉快。
有興趣的朋友友，可試以下連結：Restaurant GAYA (@restaurantgaya)。
「 gaya 」尚且如此，師父的「Pierre 」更不得了，卻開在右岸，在凱旋門附近的「巴爾扎克街 」( Rue Balzac) 6 號。
有關遭遇，2024年寫在《星島日報》的《靈氣逼人》專欄，各位可網上搜尋閱讀（ 2024年4月24日「香港巴黎，再續前緣」等 ）。
不信？可在家一試：開隻生蠔，勿冲洗；然後加片香蕉，連海水一起吃，鹹鮮清甜，味覺新境界！@@@
- By winghongdon
- 九月 18, 2026
人与人之間，物与物之間，俱要講「 配搭 」。
食物亦如是：像「豆豉鯪魚」配「油麥菜」；「餐蛋」配「丁麵」；「苦瓜」配「牛肉
」之類。
這回事，講天份，「紫微斗數」以「天厨」星顯示：配得好，稱「絕配」；配錯了，天地不容，代表作是日本人的「茄汁炒菜心」（！）。
近期的新發現，是今年 7 月初，在巴黎的「gaya」海鮮餐廳，吃到一味頭盆，配搭很別緻：「生蠔」+「香蕉」。
乜嘢「 gaya 」？法國名厨 Pierre Gagnaire 的入室弟子 Jacky 主理的餐館，在巴黎左岸。
乜誰「Pierre 」？即是香港舊文華酒店，頂樓的「前」法國餐廳，曾經營十多年，至疫症期間結業。
有乜咁巴閉？2024年，巴黎奧運會前，中法元首在巴黎會面；法國總統在香榭麗舍皇宮，設「國宴」款待，主菜正是由 Pierre，帶同 Jacky 共負責。
宴罷，他們師徒，与中法領導人合照，應是作為厨師的最高榮譽。
關筆者乜事？正是在同年 4 月，巴黎連串盛事之前，託「聰明朋友」之福，在 Pierre 的總壇：「Paris Pierre 」，吃過一次豐盛的晚餐。
那一次機緣，真的是「金風玉露一相逢」，可一不可再。晚餐在御厨的特設餐桌，Pierre 還親自接待，並拍照留念；两星期後，他才与中法領導人做同一件事。
Pierre 的飲食作風：華麗精緻，如天花亂墜，但每樣只取極微小份量；並擅於就地取材。譬如在香港開店時，會以本地的「鹹蝦醬」入饌。
弟子主理的這間「 gaya 」，主打海鮮，師承 Pierre 多元化的創作風格。像本文標題的這道菜，簡直是天作之合，從賣相，味道，口感，以至食後感，一路天衣無縫，令人非常愉快。
有興趣的朋友友，可試以下連結：Restaurant GAYA (@restaurantgaya)。
「 gaya 」尚且如此，師父的「Pierre 」更不得了，卻開在右岸，在凱旋門附近的「巴爾扎克街 」( Rue Balzac) 6 號。
有關遭遇，2024年寫在《星島日報》的《靈氣逼人》專欄，各位可網上搜尋閱讀（ 2024年4月24日「香港巴黎，再續前緣」等 ）。
不信？可在家一試：開隻生蠔，勿冲洗；然後加片香蕉，連海水一起吃，鹹鮮清甜，味覺新境界！@@@