因為 5 月初，巴黎的中法國宴。 又因為在香港，正值「法國 5 月藝術節」。還有 7 月巴黎奧運會。 法國跟我們，好像忽然親近起來，尤其是飲食。筆者推崇的彼埃加納（Pierre Gagnaire），4月在巴黎，剛与聰明朋友跟他一起聚舊（4月25日《厨房的盛宴》）。 轉頭已籌備國宴。那張菜單，舉世觸目，彼埃負責主菜烤雞，代表新派法國菜：精緻，輕巧，宏觀。型！ 与「前」國宴主厨，阿倫杜加斯（Alain [...]

Read More

又是從信仰說起。 如果你信佛，《三法印》首項：「諸法無我」。既立志超輪廻，脫生死，還計較甚麼？ 但如果你信奉道教，或是傳統儒家信徒，從「陰宅」風水，牽引出「宗祠」，還要追尋「族譜」；作為一個家族成員，有齊這三樣，才算功德圓滿。 亦是個人能量的來源。我孤身一人，不夠打？好，拜祖墳，求祖先保祐。 再入祠堂上香，出動列祖列宗，怕未？ 仍未足夠的話，還有「陰宅」風水：背靠大山大河，墳前翠峯環抱，綠水如玉帶圍腰，富貴定必可期。 [...]

Read More

中國人盛行「風水」學，在近代歷史，曾經掀起多次的華洋衝突。 尤其是与基督文明。西方的教堂建築，頂部高尖向天，據說是為了更接近上帝。中國人卻認為是「冒犯」；我們的傳統建築概念，是「天圓地方」，主張融和。 究竟誰對？誰錯？天知曉。本來各有各信，河水不犯井水。但是當十九世紀列強侵華，以強勢傳教之時，中西衝突出現；史稱「教案」，一旦發生，非死即傷。 仍記得筆者唸中學時，西史課程將「風水」（ feng shui）定義為「迷信」，等於是製造所有麻煩的開端。 現代人較聰明，換了包裝，稱為「環境科學」；這一改，大家舒服得多，許多跨國企業，也使用「風水」於「陽宅」（家居/商舖/厰房/礦場/寫字樓等），開公數。 但是「陰宅」呢？原來也有。家師「觀龍」黃文超，有趟接受德國電視台訪問，對方派整支隊伍來，非常認真，專門研究香港人選擇墳墓的學問。 [...]

Read More

如果你相信「陰宅」風水的效力。 又，如果你不肯定是否祖墳出事？ 急切間，又找不到可靠的風水師。 最快及安全的做法，當機立斷，應該是「封碑」：將祖墳的墓碑，暫且用布封住，以不透光為原則。 原來「立碑」是「陰宅」風水一大學問，墓碑豎立的方向，決定那一房的子孫，受到先人的疪蔭？ 亦代表後人到墳前拜祭，与墓中先人遺骸的感應。 要是下葬時，仍未能定出墓碑的方向，有人寧願將碑石「躺平」向下；總好過胡亂立錯碑，搞錯向，亦是墓園常有之事。 [...]

Read More

祖宗愛你。但你愛祖宗嗎？ 說「陰宅」風水，其中最重要的一環：信念。 先祖在家書/遺囑/族譜，千叮萬囑，要後人每年定時上墳掃墓。 可惜衆孝子賢孫，或唸洋書，或出外留學，甚至不學中文；早已將祖宗的遺訓，抛到九霄雲外去。 及至後人當中，有一位犯事坐監，身敗名裂；出獄後，才省起祖訓，趕忙回鄉拜祭，驚覺面目全非。 一是祖墳荒廢，墓碑崩塌，前後雜草藤樹叢生。以往寄錢囑鄉人「代」掃墓，明顯錢照收，功夫卻沒做。 二是遭嚴重「偷葬」。祖墳雖然鄉人沒份，但也有聽聞：其子孫在香港富貴，是百年望族；既然如此，何不沾光？ [...]

Read More