看李子柒在蜀山燒飯，有玫瑰花沙律，佛跳牆（ ! ），烤全羊等，不限於四川傳統料理。 我們香港人對川菜的印象，一字記之曰「辣」。 不管你喜歡与否，其作風路線鮮明，亦因此，可躋身中國四大菜系之列。 而且堅定不移。与粵菜之「鮮」 ，魯菜之「烤」 ，是三條萬年台柱。至於第四系，一向游移不定，看時勢論英雄。 川菜的地位，卻從未動搖。尤其是清末民初，併入京菜系列，出了一種「京川菜」，揉合两者精華。 在香港，五，六十年代，仍有多間著名京川館子：「松竹樓」，「老正興」，「南北樓」等。後來又逐漸分拆。 [...]

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香港的社會變化，快到令人措手不及。中國何嘗不是。 誰還記得《上海寶貝》的衛慧？二十多年前，新一代中國的女性代言人，迅速崛起，並紅遍全世界。 那是一部半自傳的小說，時髦，洋派，情慾。至現今，在中國仍是禁書。 二十多年後，當今最火紅的中國女性，輪到以視象（youtube）代言，展示中國農村文化，以「古風美感」包裝的李子柒。 背景轉入四川深山：展示一種傳統，獨立，清幽的生活。 子柒幾乎從來不笑，極少面對鏡頭，早晚只是不停幹活。偶然，跟奶奶說幾句鄉下話，晚上一起吃飯。 沒有愛情，沒有名牌，亦沒有甚麼了不起的時事高見。 [...]

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我們身處香港，自古以來，屬「两廣」（廣東廣西）系。 近年被劃入「大灣區」，進一步擴張勢力，全部講廣東話，以及說難聽死人的普通話（哈哈）。 來自上海的金庸（查良鏞），倪匡，亦舒，張愛玲，邵逸夫，馬雲，董建華等，屬「江浙」幫。 政治上，两廣一向失意。我們較重實際，与福建及潮州人相近，從不講究門面，寧願悶聲發大財。 卻另有一路奇兵，來自四川。當中，首推中國唯一女帝武則天（生於四川廣元，祖籍山西）。 近代最顯赫的，則有鄧小平。另有香港的富豪風水師陳伯（已故），重量級藝人鄭裕玲等，俱是來自四川。 最新崛起，自一七年網紅至今的「李子柒」，亦是四川人。生於力局科技的綿陽巿。 [...]

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數當今網紅之最，不是明星，不是歌手，亦不是熱血論政的那幾位。 而是憑「古風美食視象」，殺出一條血路的李子柒（原名李佳佳）。 擁有 youtube 中文版的最多訂戶，超越一千萬；点擊率逾一億。 特色是少說話，多做事。躲在深山裏劈柴種田採茶摘花煮飯烤羊醃菜包餃子等等，統統「一人前」，有種質樸的美感。 偶然，与奶奶說幾句鄉下話，遠處雞鳴犬吠，風吹雨打，悠然見南山……。 於是可以打破言語障礙，吸引到全球非華語系觀眾。對現代城市人尤其吸引，對牢電腦苦幹一日後，仲要減肥防疫（！）。 [...]

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看國泰航空大規模裁員，港龍結業；香港航空界將面臨整頓，進入嶄新時代。 新一代年輕人，還想做「機艙服務員」嗎？舊稱「空中小姐/少爺」。 聰明朋友回想唸中學時，仍有很多同學仔「想飛」。 那些年，旅行尚未普及。有甚麼工作，薪優粮準，又可以提供大量旅行機會？ 首選是去考空姐/空少。同學之中，有靚仔男生，畢業後即往投考，被取錄；給自己两年時間，立志環遊世界。 待飛夠了，玩夠了，才返回地面，任職銀行，開展腳踏實地的白領生涯。 [...]

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