這是三木大雲和尚，童年時的經歷。 約六，七歲年紀，剛上小學時，父母的工作，忽然非常忙碌。曾經有两星期，被送往一位姨姨處，拜託她代照料。 姨姨住在舊式的三層樓房，臨近一個小公園。三木每日放學後，与姨姨的小兒子，慣常一起往公園玩耍。 那公園有處特別：像梯級般，分三層伸延；愈往下，愈幽暗，樹木茂密。要是你躲在第三層深處，外頭很難發現你的存在。 有一個陰天，正當三木与小朋友玩得高興；姨姨忽然下來，抱起兒子，說要上附近的補習班。還囑他留在公園，別往別處跑。 就這樣，三木獨個兒玩耍，逐漸累了，坐在長椅上休息，天色愈來愈黑。 忽然之間，身邊傳來長嘆聲：「唉！」不知由幾時開始，椅畔多了一個中年男子：典型的上班族打扮，穿整齊西裝，領呔鬆開，樣子非常疲倦。 [...]

Read More

每個人的味蕾記憶，各有不同。 飲食不單止是「口腹之欲」，很多時候，不僅為填飽肚子；更多情况，是涉及精神上的滿足。 譬如說：孔子的學生顏回，家貧好學，出名「一簞食，一瓢飲」，依然快樂。其實很符合現代人「少吃」，「斷食」等概念。 但要是不開心，請你喪食/放題/滿漢全席/大日本帝國食菜全席等，也沒意思。 《紅樓夢》有歌唱：「玉粒金波噎滿喉」，食不下嚥，嚴重者可導至抑鬱死亡。 未試過，不知厲害。記憶中，好吃的有許多餐，今生無悔。可是「最難吃的一餐」，沒齒難忘。 很幸運，与人無關。与味道亦無關，不好吃就不吃。間中，「死於好奇」（5月16日文），那是自作自受。 [...]

Read More

清明後，端午前，「梅子」時節。 江南有「梅雨天」。中國及日本，興釀「梅酒」，炎夏凍飲能消暑。 如入饌，「梅子」的最佳拍檔，一定是「豬肉」。 所以有「梅子蒸排骨」，「梅子豬手」。很奇怪，我們不會拿梅子配牛/羊/鷄/魚/蝦，很自然有一句：「唔襯嘅」。 這個「襯」字，通用於人際關係；衣著打扮；住屋行車；以至飲食文化。 可能靠想像。或累積多次經驗。或神來之筆。配對了，永垂不朽。 像梅子天生配排骨，非炒非焗非炸，卻一定是「蒸」。鷄肉的對象，則是金針雲耳，佳偶天成。蒸魚的絕配是薑蔥。各有因緣，不能勉強。 [...]

Read More

西諺有云：「好奇害死貓。」 同樣，會害死具「冒險精神」的食客。 歷年來，排第一位，堅定不移，一定是「B鬼煑雲吞麵」。 很久很久之前，當社會運動未發生，疫症仍未大流行之時，与聰明朋友，在倫敦的希斯路機場，等候上機返香港。 辦好手續，進入航空公司的貴賓室，備有各式精美茶点，供候機乘客享用。 本來，相安無事。但忽然發現，小厨房有奇景：六呎高B人，正在煑雲吞麵。 為免涉及種族歧視，及傷害國際友誼，應該說該名男子屬「非裔」。但是習慣口賤形容「B鬼」，實在太傳神，惟有換上英文字母，請各位讀者見諒。 [...]

Read More

先前寫《阿媽做錯了，点先？》（5月10日），忙於寫解救法。 並引用《地藏經》，「婆羅門女」与「光目女」等，勇救阿媽出地獄的經過。 可是顧得提後果，卻未來得及述前因。見報日，讀者有問，連忙追補解答。 我們看新聞：做人難，做女人更難，做阿媽難上加難，常有媽媽做錯。 據《地藏經》，第一回「婆羅門女」追查亡母下落，神魂轉移，至「大鐵圍山」「西面第一重海」，有「無毒鬼王」迎接。 問及阿媽生前所為，婆羅門女答：「我母邪見，譏毀三寶（佛/法/僧）。設或暫信，旋又不敬……。」 看來是信仰問題。幸得她為母布施修福，令阿媽得脫地獄。她亦從此立弘誓願，普度罪苦衆生，正是地藏菩薩的化身。 [...]

Read More