很久很久之前，曾經有位朋友，愛飲两杯。跟許多麻甩佬一樣，自覺「志難伸，意難平」。 教我們：「人生在世不稱意，明朝散髮弄扁舟。」 喂喂喂，唔得掂。打散把頭髮，似長毛 Look，都算啦。落船去邊啫？ 這位哥哥姓「李」名「白」。讀他的詩很過㽼，精神勝利，心理極度滿足。 可惜放在實際生活，行不通，很容易造成悲劇。像他生逢盛世，唐朝開元天寳年間，只要寫詩一首，已足以名震天下，號稱「謫仙人」。 長安當代權貴，組成風雅的「醉中八仙」，亦受埋佢玩。入宮面聖，替寵妃寫馬屁詩（「雲想衣裳花想容」）。 無奈，名大於實，只是繁華極盛的一件裝飾品。誰敢派他工作？誰肯委以實務？結果是略打賞誇讚，仍是流放民間。 [...]

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如果在香港，這樣問十個人，九点九位會答應。 拍拖最常見。但即使婚後，夫妻親子父母兄弟朋友，同事行家，甚至仇人講數等，統統在外飲茶吃飯搞掂。 反而請你「回家吃」，才不尋常。 為甚麼？這是一本書的題目。你可以列舉一百個理由。可以是真，可以是假。但同樣條件，地点換作廣州，效果會截然不同。 原來廣州人，不時興出外晚飯。 初聽聞，不相信。廣州人跟香港人一樣，說廣東話。一樣講究飲食，所謂「食在廣州」，甚至比香港發展得更久遠。 消費力亦強。據國內數據，廣州人的花錢實力，凌駕北京上海；而且慣性低調，真正做到「轁光養晦」，悶聲發大財。 [...]

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要是文化意識追不上，不要緊，請先顧及物質生活。 誰可以每年寫一部《笑傲江湖》？人生在世不稱意，起碼要活著，對自己及家人盡責，別造成社會的負擔。 像村上春樹，成為大作家之前，別無所長；又不想在大集團打工，惟有自己開酒吧，以應付日常開支。 像這樣揾錢養家，光明正大，怎會覺得羞恥？年輕力壯，不工作，才羞恥。 更何况，從事飲食業，是我們中國人的偉大傳統。才華橫溢像司馬相如，在失意之時，亦曾經開過小酒館；並得愛妻卓文君協力。夫妻同心，千古佳話。 但為甚麼要做飲食？因為每一個人也有需要。一日三餐（起碼），長做長有。 香港曾經以專業為榮：律師/醫生/會計等。可是當時代更替，這「三師」亦要面對體制的冲擊，沒有永遠的保證。 [...]

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每一個時代，有每一個時代的精神。 通常大亂之後，總要歌舞昇平，娛樂至上。大家扮冇事冇事，讓過去的傷痕，在潛沉中修補。 經歷過「一九社運」，看港產片：《淪落人》，《麥路人》，《濁水漂流》等等，灰到爆。救命。 還有電視台的歌唱比賽。選美。綜藝。運動會（！）。雜碎一碟。 香港人的拚勁呢？我們曾經充滿正能量，受挫折也當平常。 上次「六七暴動」後，驚魂甫定。從此告別，五十年代以來的温柔敦厚。同時，爆發一種近乎野蠻的生命力。 頭號野蠻人，首推胡金銓。不滿意公司？走。愛將（鄭佩佩）臨陣叛變？另捧新人（上官靈鳳）。未驚過。 [...]

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做人咁耐，你試過有幾「黑」？ 中國人有句「禍不單行」，是真的。老外也有句「下雨似倒水」，浸死你為止。 善良朋友試過，一日之內，收到九宗壞消息。 黑到那地步，他乾脆坐定定，將倒霉事逐件記下。不掙扎，不反抗。先睡一覺，明天起來才處理。 要是明天起不來？哦，也要接受，時限到，應放下。別死咬不放，糾纏不休，慎防化為厲鬼，不值。 但要是明天起來，仍活著，惟有面對現實，學習解決問題。並要有心理準備：壞事會繼續發生。 亦要接受，有些問題，我們根本解決不了。像生老病死；或涉及其他人等；只可盡心，大部分俱無能為力。 [...]

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