先前說《攝氏三十三度》（5月24日），還有心情吹水：幻想去這去那。 話口未完，據說因受外圍颱風影响，熱浪猛撲。像港島的跑馬地，氣溫高達三十六度（可憐的馬）！新界地區一定會更熱。 点算？於是想起，聰明朋友的名句：「免費冷氣，internet 無限上網。」 邊度咁筍？只有「返工」去。如果可以的話，盡早上班，趁太陽的熱毒，尚未照射到你的身上之時，返回公司，埋頭苦幹。 仲有錢收添。既可節省家中電費；又有粮出；完全是「雙驘」局面。 更妙在可以隨時上網，公司無限量支援。一有冬瓜豆腐，即刻找「IT」同事，任你差遣；在家工作，那有這種奢侈？ 可見「返工」必勝。除非你在戶外工作，否則，不論你躲在銀行/超巿/醫院/殮房/商場/學校/戲院/餐廳/圖書館/政府辦公大樓等等，總之有咁耐留咁耐，最好可以過夜，慳返不知多少家居電費。 [...]

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說起日本人的食材配撘，三個字講哂：「得人驚」。 但是有更高境界，叫做「打冷顫」。代表作「椰菜糯米包」，出自傳說中的「大日本帝國食菜全席」。 原是「偽滿州國時代」（1932至1945年），透過飲食，進行政治統戰的策略。 中國清朝有「滿漢全席」（ 菜式108道 ），亦是劍指「種族融合」。大日本帝國野心更大，「食菜全席」要搞足 112 道。 其實你搞乜鬼？邊鬼個得閒理你？我們最關心的：好吃嗎？乘機偷師。 結果是災難性。像前文提及的「椰菜糯米卷」，已足以令人聞風喪胆。仲要上菜時，淋勺熱汁；仲要當首席招牌菜。 [...]

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說飲食，不能一味「自我感覺良好」：老黃賣瓜，自賣自誇。 為了進步及改進，同時要反省，學習，多方面觀察。 像中國人的飲食，擅長「融合」。可是對食器的貢獻，近代不及日本人。 我們偉大的祖先，發明筷子，影響整個東亞地區。又發明瓷器，飲食既可保温，同時不會燙嘴（韓國人用金屬）。 可是去到煑飯，二次大戰後，日本的「電飯煲」，征服世上所有食飯民族。 家有二伯父，英俊有型，戰時服役空軍，恨日本人仇深似海。和平後，他在舊啟德機場工作，嚴格排斥任何日本製品。 經常開夜班，辛勞一天後，回家只想吃一口熱飯。當打開「樂聲牌」電飯煲蓋，那陣勻淨軟熟的飯香，撲鼻而來之時，終於連鐵漢子也軟化了。 [...]

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看一間屋的風水，識者從厨房開始。 搬新屋說「入伙」。這個「伙」即灶頭，亦即是厨房。 旅行看一個地區/城巿/國家，先觀察其飲食，吃一餐立判高下。 去過廣東順德，始知清蒸之美。到中山飲早茶，連芫茜也好吃。還有羅馬的蕃茄意大利粉；法國的鵝肝烤多士；畢生難忘。 日本的鰻魚飯/金目鯛煑/龍蝦剌身等，俱是江湖一絕。但早說過了，只能單打獨鬥，並不擅長食材的融合。 勉強試，只得三個字「得人驚」。卻勝在屢敗屢戰，死不悔改。新花款「巨大炒飯」別注「二郎系」：多油，多料，多調味，即是重口味。 不要緊，看「巨大」已夠吸引，材料一定超級豐富華麗。結果：一大碗炒飯上，堆滿一叠日本叉燒，一叠芽菜，一叠筍片，各不相干，壁壘分明，吃吧！ [...]

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今年的夏天特別早。先前說起：「端午」/「大暑」未到，酷熱先來襲。 春天惟有提早引退，百花讓路；那管姹紫嫣紅曾開遍，紛紛零落飄散。 種花人充滿希望。開花萬人觀賞。落花時節，日本人稱為「櫻吹雪」：漫天亂紅飛舞，「落」而不「下」。據說是粵劇《帝女花》，終場《香夭》的靈感來源。 通常到此為止。花落，終了，完場，收工。大家無以為繼。 宋詞有晏殊名句：「無可奈何花落去，似曾相識燕歸來。」總算是帶出一点希望，無奈中，仍甚勉強。 認真盤点起來，古今中外，面對這種「春盡花落，大勢已去」的殘局，最勇敢的，只有《紅樓夢》的林黛玉。 二十七回《葬花吟》，一般人認定，是全書的主題曲。表面上，是傷春悲花；甚至有讀者認為是無病呻吟。 [...]

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